domenica 30 settembre 2012

Penne al tonno!!!

Io adoro il tonno e mi piace trovare ricette per cucinarlo in quasi tutti i modi..uno di questi è la pasta che faccio ogni tanto e che adoro ^_*
Eccola qui....




Ingredienti:
  • pasta corta o lunga (come preferite)
  • passata di pomodoro
  • olio
  • 2 acciughe o sarde 
  • prezzemolo (io l ho dimenticato!!!)
  • aglio
  • 2 scatolette di tonno
  • sale e pepe

Procedimento:

Per prima cosa preparate l'acqua per la pasta nel frattempo in una padella mettete un filo di olio e mettete l'aglio che avrete tritato. Prendete le alici (o sarde come nel mio caso) e spezzatele. Fatele sciogliere un pochino e poi aggiungete il tonno che avrete scolato dall'olio. Fate andare un pochino e poi aggiungete la passata. Salate (poco) e pepate. 
Se avete paura che la passata sia un pò acida (a volte capita) aggiungete la punta di un cucchiaino di bicarbonato. ^_*
Fate andare fino a che non si sarà ritirato un pochino....io di solito una bella mezz' ora lo tengo.
Scolate la pasta e unitela al sugo. Spolverizzate con il prezzemolo e servite ^_*
Spero vi possa piacere ^_*
Se la provate fatemi sapere......
Un bacioneeeeee

Spaghetti al tonno e pomodorini

Adorando il tonno non ho resistito a realizzare questo delizioso primo piatto ^_*



Ingredienti:
  • 500 gr di spaghetti
  • 150 gr di tonno
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 1 cipolla media tritata
  • 1 filetto di acciuga
  • 400 gr di pomodori ciliegia tagliati a pezzi
  • un pizzico di origano
  • 50 gr di caciocavallo (io non l ho messo perchè non l'avevo)
  • sale 
  • pepe (io ho usato quello bianco della tec-al)

Procedimento:

In un tegame scaldate l'olio e rosolate l'aglio, la cipolla e il filetto di acciuga.
Aggiungete i pomodori e proseguite la cottura a fuoco moderato per 25 minuti, mescolando ogni tanto. Unite il tonno, l'origano e il pepe.
Se è necessario un pò di sale....Cuocete ancora per altri 5 minuti.
Una volta che anche i vostri spaghetti saranno pronti versateli insieme al sugo e conditeli con il caciocavallo. Servite.....
Mio marito li ha graditi molto...è un piatto veloce ma anche leggero..
Se lo provate fatemi sapere ^_*
Kiss

Spaghetti con tonno e capperi

Ormai non è un segreto che adoro il tonno e appena riesco provo a cucinarlo in tanti modi diversi...
Sfogliando un libro dedicato solo ai primi piatti ho trovato questa ricettina molto molto gustosa e ho voluto riproporvela ^_*
Questo è il mio piatto..



Ingredienti:
  • 500 gr di spaghetti
  • 200 gr di tonno sott'olio scolato
  • 100 gr di capperi sotto sale
  • 1 mazzetto di menta fresca (io ho usato quella secca)
  • un pizzico di peperoncino a pezzetti (io non l ho messo ma avrei voluto...magari in polvere)
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale

Procedimento:

Iniziate sciacquando sotto l'acqua corrente fredda i capperi e poi trasferiteli in un pentolino.
Copriteli con l'acqua e portateli ad ebollizione. Sciacquateli nuovamente e poi metteteli sopra alla carta da cucina per asciugarli.
Tritate il tonno, i capperi, la menta e il peperoncino dentro ad un robot da cucina...
Io ho fatto a mano dato che il mio robot è terribile.... :-(((
Trasferite il tutto in una terrina bella capiente (non come ho fatto io ^_*) e condite con l'olio.
Se vedete che il vostro sugo rimane un pò asciutto aggiungete 4 cucchiai di acqua della pasta per renderlo un pò fluido.
Una volta che la vostra pasta è cotta unitela al sugo...
E' moooolto buona....ve lo garantisco ^_*
Che ne dite? Fatemi sapere!!!
Kiss

Penne con panna e salmone

Eccomi con un'altra golosa ricettina...
Questo primo aveva anche l'aggiunta delle olive nere ma non avendole l ho lasciato semplice...ma buonissimo...



Ingredienti:
  • pasta (a vostro piacere)
  • 1 confezione di panna
  • 1 confezione di salmone 
  • pepe
  • prezzemolo 
  • olio

Procedimento:

Mentre cuociamo la pasta ci occupiamo di preparare il sughetto...
In una padella metto un filo di olio e poi aggiungo la panna..La faccio andare per qualche minuto, nel frattempo taglio a pezzetti il salmone.
Prima di mettere il salmone insieme alla panna vado ad aggiungere un pizzico di pepe e di noce moscata e poi aggiungo il salmone....
Faccio andare per qualche minuto e poi spengo.
Una volta che la pasta è pronta la vado a "buttare"nel sughetto e infine metto una spolverata di prezzemolo....
Mi piace un sacco il salmone...diciamo che è il secondo pesciolino dopo il tonno ^_*
E a voi piace? Che dite?
Un grosso kiss e alla prossima...

❤ Spaghettoni al sapore di mare ❤

Domenica per pranzo decisi di preparare una bella spaghettata al profumo di mare....
Ed ecco il mio piatto qui sotto:



Ingredienti:

  • mezzo bicchiere di vino
  • pomodorini 
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 confezione di pesce surgelato (per risotti)
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della Tec- al)
  • spaghettoni (io ho usato quelli del pastificio Verrigni...foto qui sopra)

Procedimento:

Per prima cosa prendete i vostri pomodorini e dopo averli lavati tagliateli a spicchi. In una padella mettete un filo di olio e fate rosolare il vostro aglio per qualche minuto. A questo punto aggiungete i vostri pomodorini, salateli e pepateli e fateli andare per una decina di minuti.
Aggiungete il vostro pesce ancora surgelato e lasciatelo andare, con il coperchio, finchè non si sarà sciolto. Sfumate con il vino e fate cuocere, a fuoco basso, finchè il sugo non si sarà ritirato un pochino..Non troppo però!!! ^_*
A questo punto, una volta che la vostra pasta è pronta, scolatela e fatela mantecare insieme al sughetto...Una spolverata di prezzemolo e potete servire ^_*
Che dire? Spero vi sia piaciuta....
Un kiss e alla prossima ricetta ^_^

Pennoni rigati con asparagi e tonno

Eccomi ancora con voi ma questa volta per proporvi un primo piatto che ho cucinato insieme a mio marito l'altra sera....Ed eccolo qui sotto:



Ingredienti:

  • 1/2 cipolla
  • olio
  • pomodorini
  • asparagi
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)
  • olive nere
  • prezzemolo
  • 2 scatolette di tonno
  • pasta (io ho usato i pennoni della Verrigni..foto qui sopra)

Procedimento:

Mettete a sbollentare i vostri asparagi nell'acqua e nel frattempo iniziate a preparare i vostri pomodorini. Lavateli e poi tagliateli a metà.
In una padella mettete un filo di olio e fate rosolare la vostra cipolla per qualche minuto. Aggoingete i pomodorini, salateli e pepateli, e lasciateli cuocere per una decina di minuti .
Controllate ogni tanto i vostri asparagi che non devono essere troppo cotti, in quanto, finiranno la loro cottura nel sughetto.
Trascorsi i dieci minuti aggiungete, nel sugo, le olive e il tonno e continuate la cottura. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua degli asparagi per evitare che si attacchi il tutto e per dare più sapore.
Dopo circa 5 o 10 minuti aggiungete gli asparagi e continuate la cottura finchè il sughetto non si sarà un pò ristretto a fioco lento.
Scolate la pasta e fatela mantecare nel sugo, aggiungete una spruzzatina di prezzemolo e servite ^_*
Che ve ne pare? Questa è una ricettina che ci siamo inventati...spero vi possa piacere e un grosso bacione!!!!

Linguine con acciughe e origano

La scorsa settimana avevo voglia di mangiarmi un bel piattino di pasta però era un pò tardi cosi, spulciando tra i miei libri, ne ho trovata una che è davvero deliziosa ^_*
Questo è il piatto:



Ingredienti:
  • pasta lunga a vostra scelta (ci andavano le bavette ma io ho preferito le linguine)
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • olio di oliva
  • 2 spicchi di aglio sbucciati e tritati (io n ho messo solo uno)
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati e scolati
  • 6 filetti di acciughe sotto sale, dissalati e tritati (io ho usato quelle della Rizzoli)
  • sale e pepe

Procedimento:

In una padella con dell'olio, a fuoco medio, fate ammorbidire il vostro aglio con il prezzemolo. Unite i capperi e le acciughe, pepate e mescolate finchè le acciughe non si saranno sciolte.
Nel frattempo preparate la vostra pasta ed una volta scolata aggiungetela al sughetto. Cospargete con l'origano, mescolate e servite ^_*
Buonissima e facilissima!!!
Spero che vi possa piacere e vi mando un bacioneeee

Spaghetti con le sarde sott'olio

Qualche mese fà mi venne voglia di spaghetti con le sarde..ma non essendo andata in pescheria a prendere quelle fresche me la sono inventata con quelle che avevo nella dispensa....
Ed ecco il mio risultato:




Ingredienti:
  • una confezione di sarde sott'olio
  • prezzemolo
  • olio
  • polpa di pomodoro
  • aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare
  • sale

Procedimento:

In una padella ho messo un filo di olio e ho fatto soffriggere leggermente il mio aglio.
Aggiungo le mie sarde sgocciolate e le faccio andare per qualche minuto.
Bagno con il vino e faccio evaporare.
Aggiungo la mia polpa di pomodoro, regolo di sale e proseguo la mia cottura per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
Una volta che la pasta è pronta la vado a mantecare insieme al mio sughetto e per completare vado a spolverare con un pò di prezzemolo.
Spero che vi possa piacere...ma se anche voi la fate e avete dei suggerimenti non esitate a scriverli...^_^
La prossima volta però vorrei farla con le sarde fresche che son buonissime!!!!
Un bacio

Mezze penne al forno con i funghi e besciamella...

Eccomi di nuovo con voi ma stavolta vi volevo proporre questa ricettina che feci a pranzo ^_*.
l'altro giorno son stata a fare la spesa e mio marito, amante dei funghi, ha preso una confezione di pioppini o chiodini... Pensavo di fare il risotto a pranzo ma non avevo molta voglia cosi mi son buttata a provare una pasta al forno...



Ingredienti:
  • una confezione di funghi (quelli che volete)
  • besciamella
  • prezzemolo tritato
  • pasta (quella che preferite, io ho usato le mezze penne)
  • grana grattugiato 
Procedimento:



La prima cosa che ho fatto è stata quella di pulire i miei funghi... 
Essendo confezionati, presumo che li abbiano già puliti ,però io, ho eliminando lo stesso  la base terrosa del gambo e li passati sotto l'acqua . Li ho fatti asciugare e poi, per pulirli meglio e per renderli un pò morbidi, li ho immersi per qualche minuto in acqua in ebollizione, infine li ho asciugati.
Poi ho preparato l'acqua per la pasta e mentre aspettavo che bollisse mi son preparata la besciamella, visto che non l'avevo già pronta ma anche perchè preferisco sempre farla io....rende il piatto più gustoso ^_*
Calata la pasta, ho tritato il prezzemolo.
Scolata la pasta l ho trasferita in una ciotola dove ho aggiunto il prezzemolo, un filo di olio, i miei funghi e infine la mia besciamella. Ho amalgamato il tutto e ho trasferito in una terrina che avevo lievemente imburrato. Ho dato una bella spolverata di grana e ho infornato, a forno già preriscaldato, a 180° / 200° C finchè la pasta non risultava dorata sulla superficie.....Infine gnam gnam!!!!
Era buonissima.....Spero vi piaccia e alla prossima!!!

Tagliatelle con panna e zafferano (con prosciutto)

Ciao ^_*
Ed ora vi voglio proporre un primo molto buono....
In casa avevo una confezione di panna e di prosciutto cosi chiesi a mio marito se gli andava la pasta "panna, prosciutto e piselli" ma non ne aveva voglia cosi sfogliando il libro della Parodi (sempre Benvenuti nella mia cucina) trovai questa ricetta. Gliela proposi e mi disse "proviamo" ^_*
Nella ricetta sua il prosciutto cotto non c'è ma io dovendolo finire l ho messo...



Ingredienti:
  • 250 gr di tagliatelle all'uovo
  • 1 confezione di panna da 200 ml
  • 1 bustina di zafferano
  • grana  
  • sale 
  • Aggiungo io : prosciutto cotto a dadini 1 confezione
Procedimento:

Cuocete le tagliatelle in acqua salata. Mentre cuociono, in una padella versate la panna e la fate scaldare dolcemente, poi aggiungete lo zafferano e il sale.
Io prima ho fatto saltare un pò il prosciutto cotto con un filino di olio, poi aggiungo la panna e lo zafferano.
Mescolate fino a quando lo zafferano non si è sciolto e ha creato una bella crema gialla. Poi togliete dal fuoco. Scolate la pasta ma conservate un pò di acqua di cottura. Fatela saltare sul fuoco con il condimento finchè non si restringerà, se risulta troppo asciutto aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Servite con una bella spolverata di grana ^_*
E' buonissima!!!!

Penne con fave e piselli alla carbonara

Ciao fiorelline...eccomi qui a scrivervi un'altra ricettina che ho provato grazie al secondo libro della Parodi ^_*
Io vi consiglio veramente i suoi libri perchè ha delle ricette facili e molto buone!!!!
L'altro giorno, io e mio marito, non sapevamo cosa cucinare...cosi abbiamo iniziato a sfogliare il libro e abbiamo trovato questa ricettina.
Visto che avevamo un pacchettino di fave surgelate e che dobbiamo svuotare il freezer ci è sembrata ottima....
Io ho cambiato un pò di ingredienti ma vi spiego...



Ingredienti:
  • 350 gr di fusilli
  • 1/2 kg di fave (io ne ho messe 200 gr)
  • 1/2 kg di piselli (io avevo mezza latta aperta e ho usato quella)
  • 2 cippollotti (ho usato mezza cipolla)
  • 1 misurino scarso di brodo granulare di carne (mezzo dado)
  • 100 gr di grana o pecorino (50 gr di grana)
  • 1 uovo (io ne ho messi due)
  • olio 
  • sale e pepe
Procedimento:

Se avete i piselli freschi e le fave dovete sgranarle e poi iniziate a tagliare ad anelli i vostri cipollotti.
Io invece, dato che avevo le fave surgelate ho dovuto farle bollire in acqua salata per circa 10 minuti..per renderle tenere e nel frattempo ho tagliato la mezza cipolla.
Versate in una padella un pò di olio e fate rosolare i cipollotti...nel mio caso la cipolla.
Aggiungere le fave, i piselli e il brodo granulare, insaporite con un pò di sale e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.
Io ho messo mezzo dado all'interno, che poi si è sciolto.
Fate cuocere per 10 minuti, intanto preparate anche l'acqua per la pasta.
A parte, rompete un uovo (io due perchè veniva troppo denso e non mi piace) e mescolatelo con il formaggio grattuggiato.
Spegnete il fuoco e incorporate il composto di uova e formaggio nelle verdure. Io di solito lo metto dopo aver messo la pasta insieme alle verdure.
Mescolate delicatamente e completate con un'altro formaggio (io non l ho messo), una macinata di pepe (questa l ho messa mentre sbattevo l'uovo col formaggio) e se vi piace un filo di olio a crudo...
Che ne dite? E' buonissima...
Un bacione e alla prossima ^_*

Farfalle con ricotta, pesto e pomodorini

Ciao!!!!! Oggi ho preparato per pranzo una pasta che non cucinavo da un pò di tempo....
Dato che dovevo fare la ricotta ne ho approfittato ed eccola qui ^_*



Ingredienti:
  • pasta (quella che volete anche se la ricetta originale prevede gli ziti)
  • pomodorini
  • ricotta (io ne ho messo 1 cucchiaio e mezzo ma poi dipende dalle dosi)
  • pesto alla genovese (ne ho messi 2 cucchiaio)
  • sale e pepe
  • olio
  • aglio
  • basilico
Procedimento:

Mentre aspettate che l'acqua per la pasta inizi a bollire iniziate a preparare i pomodori. Dopo averli lavati li tagliate a metà e in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio li fate cuocere per circa 5 / 10 minuti. Io li ho un pò salati e pepati.
Quando la pasta sarà cotta aggiungete i pomodori (senza l'aglio), il pesto e infine la ricotta. Fate mantecare per poco e poi guarnite con qualche foglia di basilico fresco.
Vi assicuro che è un piatto molto veloce e facilissimo da realizzare....
Se lo provate fatemi sapere ^_*
PS: Nella foto i pomodori non si vedono bene perchè son sotto ^_*
Un bacioneeeeee

Pasta con le melanzane al forno

Eccomi con un altra  ricettina.....
Questa l ho realizzata utilizzando l'altra melanzana che mi era rimasta...cosi son riuscita a finirle ^_*
Ed ecco la mia pasta!!!



Ingredienti:
  • pasta a vostra preferenza
  • sottilette
  • melanzana
  • passata di pomodoro
  • olio
  • aglio
  • sale e pepe
  • grana
Procedimento:

Dopo che avete pulito la melanzana la tagliate a dadini. In una padella versate un filo di olio e mettete uno spicchio di aglio: appena inizierà a "sfrigolare" versate le melanzane a dadini e cuocete a fuoco medio...aggiungete un goccio di acqua e abbassate la fiamma.
Salate e pepate e coprite con un coperchio. Mescolate ogni tanto e cuocete finchè le melanzane non si stufano bene. Verso la fine della cottura aggiungete qualche cucchiaio di passata e mescolate ancora.
Nel frattempo, avrete lessato la pasta. A questo punto prendete una teglia e passate una noce di burro sul fondo. Mettete la pasta e poi il sughetto e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Sopra sistemate le fette di sottilette e una spolveratina di grana grattato.
Infornate a 180 °C finchè non diventano dorate e la sottiletta si sarà sciolta. Servite....
Spero vi possa piacere...
Un bacioneeeee

Penne Cheese ^_*

Ciao,
questa ricettina che vi sto per riproporre l ho fatta prendendola dal sito "Giallo Zafferano"..un sito che adoro perchè le ricette son sempre garantite...E' un primo piatto molto buono (per chi ama i formaggi) e anche versatile perchè potete modificare in base ai vostri gusti la ricetta. Io l ho fatta come loro ed è piaciuta un sacco!!!
La ricetta la potete trovare qui...
Questo è il mio risultato:



Ingredienti:
  • 100 gr di burro
  • 1 cipolla (io ne ho utilizzata solo metà perchè si sente)
  • 70 gr di farina
  • 220 gr di emmental
  • 220 gr di fontina
  • 1 lt di latte
  • noce moscata
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 220 gr di parmigiano o grana
  • 600 gr di pasta
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)
Procedimento:

Iniziamo con il pulire e grattare i formaggi o, come ho fatto io, tagliarli a listerelle piccole.
Preriscaldate il forno a 180°C .
Mentre l'acqua è sul fuoco preparate la crema al formaggio facendo appassire la cipolla con 70 gr di burro per circa un quarto d'ora poi aggiungete la farina e mescolate. Infine aggiungete il latte e mescolate finchè la crema non risulterà cremosa.
Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete la noce moscata e infine i formaggi...Conservatene però qualche cucchiaiata che vi servirà per metterli in superficie.
Una volta che la vostra pasta sarà pronta (tenetela al dente altrimenti scuoce troppo) la versate in una ciotola insieme alla crema ai formaggi e amalgamate bene.
Imburrate una teglia e sul fondo cospargete di pangrattato.
Versate la pasta e infine cospargete con i formaggi che avrete tenuto da parte.
Cuocete per 30 minuti a 180°C . Appena si formerà la crosticina potete sfornare e servire la pasta...
Vi assicuro che è proprio buona....^_*
Un bacioneee

Fusilli con panna, gorgonzola e noci

Ciao ^_^
Anche in questo post vi voglio proporre una deliziosa e gustosa ricetta per preparare un primo delizioso.
Qualche giorno fà non sapevo cosa cucinare e dato che mi scoccio ho curiosato un pò cosa mi era rimasto nel frigo...Avevo un pò di gorgonzola da finire e volevo cucinare una pasta, ma non le classiche e veloci paste...volevo qualche piatto un pò gustoso...
Allora, ho preso in pc e ho iniziato a vedere qualche foto di piatti finchè non mi son imbattuta in una foto molto invitante. Ho cliccato e son entrata in questo blog molto goloso: lunanerazzurra dove ho trovato una sua ricetta...
Mi son messa subito all'opera ed ecco il mio risultato:



E' una ricetta buonissima e son felice di essermi imbattuta in questo blog....
Se volete anche voi provarla vi lascio il link della ricetta qui sotto:
http://lunanerazzurra.blogspot.com/2010/11/pasta-con-panna-gorgonzola-e-noci.html
Fatemi sapere come vi sembra e un grosso bacione ^_*

Reginette con sugo di carne (a modo mio)

Ciao cuoche ^_*
Questo piatto non l ho preso da nessuna ricettina ma l ho fatto io ^_*



Ingredienti:
  • polpa di macinato (io uso quello misto)
  • salsa di pomodoro
  • soffritto (io uso quello surgelato)
  • sale
  • pepe 
  • vino bianco poco
  • pasta lunga o corta a seconda dei vostri gusti
  • olio di oliva

Procedimento:

Per prima cosa preparo il sughetto e metto un filo di olio in una padella. Una volta pronto metto il mio soffritto e lo faccio andare per un pò di minuti. Aggiungo la carne e la faccio rosolare e poi aggiungo il vino, che faccio evaporare.
Salo e pepo...aggiungo anche qualche spezia ^_*
Infine metto la salsa e lo faccio andare per circa 2 orette...
Una volta pronto il sugo preparo la pasta e quando è cotta metto il sughetto e servo ^_*
Mi piace un sacco prepararmi il sugo in casa....
Spero vi possa piacere ^_*
Kiss

Farfalle alla boscaiola (a modo mio)

Buona domenica a tutte....tornando in cucina, l'altro giorno ho fatto questa deliziosa pasta..



Ingredienti:
  • 2 salamelle
  • 1 confezione di funghi trifolati in scatola (gli unici che avevo)
  • qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)
  • un pizzichino (ma pochissimo) di anice in semi (sempre della tec- al)
  • pasta a vostro gusto 
  • olio
  • una spruzzata di vino bianco 

Procedimento:

Per prima cosa mi son dedicata al sughetto e per prima cosa ho pulito le salamelle togliendo la pelle e poi le ho un pò schiacciate con una forchetta. In una padella ho messo un filo di olio e una volta che l'olio era in temperatura ho fatto rosolare le mie salamelle...
Ho aggiunto un pò di vino e l ho lasciato evaporare: a questo punto ho aggiunto i funghi, che ho scolato, il pomodoro, il pepe, il sale (pochissimo) e l'anice.
Ho chiuso con il coperchio e l ho fatto andare per quasi un oretta mescolando ogni tanto.
Nel frattempo ho messo sul fuoco la pasta . Una volta che la mia pasta è pronta la verso insieme al sughetto e la faccio mantecare per un pò di minuti...
Infine ho servito con una spolverata di grana ^_^
Era la prima volta che facevo un sughetto cosi e son felice perchè a mio marito è piaciuto molto ed anche a me ...
Spero sia piaciuta anche a voi, logicamente la potete modificare a secondo dei vostri gusti ..
Un kiss

La pasta al forno di Fiorellina ^_*

Eccomiiii!!!! 
Questa ricetta l ho provata a fare la settimana scorsa e non ho seguito nessun libro o sito, ma me la sono inventata.
Di ritorno dallo shopping, mentre ero in macchina, stavo decidendo cosa poter cucinare per cena e facendo un pò di mente locale del mio frigo ho messo insieme alcuni ingredienti ed ecco cosa ne è uscito ^_*



Ingredienti:
  • besciamella (se non la volete fare in casa. Io l ho fatta ed ho usato:50 gr di burro, 50 gr di farina ,latte quasi 500 ml, noce moscata)
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)
  • paprika (facoltativa)
  • prosciutto cotto a fette (o a dadini se l'avete)
  • funghi in scatola (io ho usato quelli trifolati ma poi decidete secondo i vostri gusti)
  • qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta
  • grana grattato
  • ricotta
Procedimento:

Per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo preparate la vostra besciamella.
Per la besciamella (se la volete fare in casa...a me piace di più e non ci si mette nemmeno molto tempo  nel prepararla): in un pentolino fate sciogliere il vostro burro. Una volta che è sciolto aggiungete la farina e mescolate. A questo punto, versate il latte man mano e mescolate evitando il formarsi di grumi. Aggiungete il latte finchè non avrete ottenuto una salsa densa e cremosa, oppure liquida (dipende dai vostri gusti). Se non è della densità desiderata basta aggiungere più latte o farina. Regolate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Tritate il vostro prosciutto e i vostri funghi.
In una ciotola mettete la ricotta e lavoratela con una forchetta, aggiungete il prosciutto, i funghi, il grana ed il pepe. Mescolate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere la crema più omogenea.
Aggiungete anche un pizzico di paprika per dare un tocco di gusto in più, ma non esagerate ^_*
Una volta che la pasta sarà pronta (non fatela troppo cotta altrimenti si scuocerà) versatela nella ciotola con la cremina di ricotta...aggiungete la besciamella ed amalgamate il tutto.
Versate in una pirofila (se volete potete imburrarla, io non l ho fatto), spolverizzate con il grana e infornate a 200°C (il forno era preriscaldato) finchè si formerà una leggera crosticina sulla superficie.
Infine...gnammiiiiii!!!
Ci è piaciuta un sacco....Un piccolo consiglio: assaggiate sempre quando aggiungete i vari ingredienti o aggiustate di sale e pepe cosi sapete regolarvi e avrete un buon risultato ^_*
Spero vi piaccia..e fatemi sapere se la provate!!!!
Un mega bacioneee

Penne con pomodori secchi ♨

Ciao ragazze....Ieri sera sfogliando il mio libricino di cucina ho trovato una ricetta deliziosa e, dato che nel mio frigo il rifornimento inizia a scarseggiare, ho optato per questo primo piatto ^_*
Ed eccola qui...



Ingredienti:
  • 500 gr di linguine (io non le avevo e ho usato le penne)
  • 120 gr di pomodori secchi a pezzetti
  • 400 gr di pomodori freschi ben maturi (io ho usato la passata)
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • 30 gr di capperi
  • 1 spicchio di aglio intero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino (io non l ho messo)
  • sale

Procedimento:

Per prima cosa tagliate i pomodori freschi a metà (o in quattro parti se sono grandi) e strizzateli delicatamente per eliminare i semi. Salateli leggermente e fateli scolare per 10 minuti.
Passateli al setaccio per eliminare la buccia e i semi residui.
In una pentola, scaldate l'olio a fuoco basso, aggiungete i pomodori secchi e cuoceteli per qualche minuto poi unite i pomodori passati, i capperi, l'aglio e il peperoncino. Aggiustate di sale e cuocete per circa 20 minuti.
Una volta che anche la pasta è pronta mantecatela insieme al sughetto e servite ^_*
Era la prima volta che la provavo e mi è piaciuta ^_*
Un kiss e alla prossima ricettina.....

Reginette con panna e funghi

Dopo aver cucinato la torta, per cena, ho voluto preparare una pasta.... 
Avendo in casa della panna e dei funghi freschi cosa non potevo fare??? ^_*
Ed eccola qui.....



Ingredienti:
  • funghi misti (io ho utilizzato quelli già lavati e tagliati presi al bancone delle verdure)
  • pasta (quella che preferite)
  • olio
  • prezzemolo (nei mie funghetti era già incluso)
  • uno spicchio di aglio 
  • sale
  • pepe
  • panna
  • un pò di acqua

Procedimento:

Per prima cosa prendete i vostri funghetti e li versate in una padella con l'olio e uno spicchio di aglio...Li fate andare per qualche minuto e poi aggiungete un pò di acqua per far si che si inteneriscano....Se avete messo tanta acqua lasciatela evaporare..mescolando sempre...
Una volta che si saranno inteneriti togliete l'aglio. Pepate e salate.
Aggiungete la vostra panna e fatela addensare un pochino....Poi dipende dai vostri gusti, a me troppo liquida non piace...
Una volta che la pasta è pronta mantecatela con il vostro sughetto...
Aggiungete una spolverata di prezzemolo e potete servire ^_*
Che ne dite? A noi è piaciuta molto....^_^
E si che non sono un'amante di funghi!!!!
Un kiss

Fusilli alla vesuviana ^_*

Buongiorno ragazze ^_*
In questo post vi scrivo una ricettina che ho realizzato a pranzo ed è un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare.....
Ed eccolo qui ^_*



Ingredienti:
  • 500 gr di fusilli
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 500 gr di pomodori freschi, pelati e tagliati a pezzi (io ho usato quelli nella latta...e li ho tagliati)
  • 1 cucchiaino di origano
  • 200 gr di mozzarella a dadini
  • 30 gr di pecorino grattato
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)
Procedimento:

In una padella scaldate l'olio. Aggiungete i pomodori, l'origano, il sale ed il pepe e cuoceteli per 15 minuti mescolando ogni tanto. Spegneteli appena i pomodori inizieranno a separarsi dall'olio (io li ho spenti dopo i 15 minuti). Una volta che la pasta è pronta unitela ai pomodori, aggiungete la mozzarella ed il pecorino. Mescolate e servite ^_*
Spero vi possa piacere....e alla prossima!!!

Fusilli con salsa di zucchine

Questo primo piatto è una mia piccola prova...ben riuscita ^_* A mio marito è piaciuto un sacco e questo mi ha fatto tanto piacere.....E' una pasta molto buona e anche gustosa...
Ed eccola qui sotto:



Ingredienti:
  • pasta (a vostro piacere)
  • zucchine (io ne ho messe 10 di quelle piccine ma se le avete grandi ne bastano due)
  • 1 spicchio di aglio
  • sale 
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)
  • grana grattato
  • pinoli (io non li ho messi ma ci stanno benissimo...me li son dimenticati)
  • olio di oliva

Procedimento:

Per prima cosa lavate ,pulite le vostre zucchine e tagliatele a rondelle. In una pentola scaldate il vostro olio con lo spicchio di aglio e aggiungete le vostre zucchine.
Fatele andare qualche minuti a fuoco alto e poi abbassate la vostra fiamma.
Aggiungete l'acqua, il sale ed il pepe e fate andare finchè non si diventeranno morbide.Occhio a non cuocerle troppo...non devono diventare spappolate ^_*
Una volta che saranno pronte mettetele in un contenitore e frullate con un pò di olio di oliva. Aggiungete il grana e frullate ancora un pochino.
Aggiustate di sale e pepe a seconda dei vostri gusti.
Una volta che la pasta è pronta fatela mantecare con la salsa e se vi piacciono potete aggiunere i pinoli.
Questa salsa è molto buona anche per condire il riso...
Spero vi possa piacere e un grosso kiss...

Spaghetti con pomodoro e porri...(con aggiunta di pancetta)

Ciao a tutte ^_*
Ho un sacco di ricettine in sospeso e anche stasera ve ne propongo una...(stasera ne provo una sempre presa da Giallo Zafferano ma è un contorno..poi vi farò sapere!!)
Questa ricetta è un primo..molto buono...Ed ecco la fotina...



Ingredienti:
  • 500 gr di ziti (la ricetta originale era con loro ma io ho usato gli spaghetti)
  • 2 grossi porri tagliati a fette sottili (io ne ho messo uno)
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 spicchi di aglio tritati finemente (io solo uno)
  • 750 gr di pomodori pelati e tritati
  • 200 gr di scamorza a dadini (non l ho messa perchè non l'avevo)
  • pancetta a dadini 
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della Tec- Al)

Procedimento:

In una padella scaldate l'olio e saltate l'aglio per pochissimi minuti. Unite i porri e saltateli per 5 minuti...Aggiungete i pomodori, salate e pepate... E aggiungete la pancetta.
Cuocete per circa 25/ 30 minuti a fuoco basso per far addensare la vostra salsa..
Una volta che la vostra pasta è pronta scolatela e versatela nel sugo.
Se mettete la scamorza aggiungetela verso la fine...(dopo la pasta) e fate insaporire sul fuoco per 1 o 2 minuti mescolando delicatamente...Servite!!!
La prossima volta la proverò con la scamorza..secondo me dev'essere molto buona ma anche senza e con l'aggiunta della pancetta ha un buonissimo sapore.
Spero vi possa piacere...Un bacioneeee

Spaghetti al cartoccio con olive e pomodori

Ed anche in questo post vi propongo un primo piatto....Promesso che arriveranno anche dei secondi..ma a volte per fare veloce la pasta è quella che mangiamo di più!
Quindi perdonatemi...^_*
Ed ecco i miei spaghetti....



Ingredienti:
  • 500 gr di spaghetti
  • 30 pomodorini ciliegia tagliati a metà
  • 30 olive nere denocciolate e tritate (o tagliate a rondelle come ho fatto io)
  • 1- 2 cucchiai di prezzemolo tritato (io non l ho messo)
  • 1 spicchio di aglio tritato finemente (facoltativo..io l ho messo interno e poi l ho tolto)
  • sale
  • pepe (io ho usato quello della Tec- Al)

Procedimento:

Preriscaldate il vostro forno a 200°C. Intanto cuocete gli spaghetti solo per metà del tempo che è indicata sulla confezione. (questo perchè poi nel forno continueranno a terminare la loro cottura)
Scolateli e trasferiteli in una ciotola ed iniziate a condirli con l'olio, i pomodorini, le olive il prezzemolo e l'aglio.
Salate, pepate e mescolate il tutto.
Prendete la carta da forno oppure la carta in alluminio e preparatene due bei fogli (io ne ho usato solo uno) e distribuitevi gli spaghetti.
Chiudete ma lasciate uno spazio per l'aria . Infornate per 10 minuti ed infine servite subito ^_^
Che ne pensate?
Un kiss e alla prossima ricettina!!!

Penne con pomodorini e philadelphia

Che domenica un pò noiosetta..da un pò il sole ci ha concesso una sue breve apparizione ma le nuvolacce son sempre in agguato!!!! Ne approfitto per scrivervi qualche ricetta mentre ho, come sottofondo, una mandria di elefanti appesantiti che sembra voler buttare giù il palazzo (i bambini dei miei vicini sotto ... molto leggiadri devo dire!!!)
Rispolverando tra le mie foto ho trovato una ricetta molto gustosa e leggera...ed eccola qui sotto ^_*




Ingredienti:
  • pomodorini 
  • philadelphia
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aglio (facoltativo)
  • grana grattato
Procedimento:

Per prima cosa prendete i vostri pomodorini, lavateli e tagliateli a spicchi. In una padella aggiungete un filo d'olio e l'aglio. Appena sarà leggermente caldo versate i vostri pomodorini e cuoceteli finchè non saranno teneri..ma non troppo. Aggiustateli di sale e pepe.
Una volta che la vostra pasta sarà cotta versatela nella padella coi vostri pomodorini e aggiungete il vostro formaggio. Potete decidere di mantecare la vostra pasta a fuoco spento oppure a fuoco basso. Io adoro che il formaggi si sciolga un pò di più e quindi opto per la seconda...ma dipende dai vostri gusti...Infine una bella spolverata di grana e potete gustare ^_*
Spero vi sia piaciuta...Fatemi sapere e un grosso bacioneeee

La mia carbonara ^_*

Finalmente riesco a scrivervi qualche ricetta...Almeno, piano piano...posso portarmi avanti...Anche in questo post vi propongo un primo piatto...famosissimo...la carbonara!!!
Ed ecco la mia qui sotto:



Ingredienti:
  • spaghetti 
  • pancetta (mezza confezione)
  • olio
  • uova
  • grana e pecorino (100 gr)
  • pepe (io ho usato quello della tec- al)

Procedimento:

Mettete a bollire la vostra acqua salata dove farete cuocere gli spaghetti. In una padella a parte mettete un filo di olio e rosolatevi la vostra pancetta. In una terrina sbattete le vostre uova con i formaggi e una spolverizzata di pepe. Io il sale non lo metto dato che ci son già i formaggi abbastanza saporiti ^_*
Una volta che i vostri spaghetti sono pronti, scolateli e conditeli con la vostra pancetta (compresa del suo olio) e con il composto di uova... Mantecate bene il tutto e servite. Io di solito, la faccio andare qualche minuto (pochissimo) per non mangiarmi le uova proprio crude crude (mi viene il mal di pancia altrimenti)...Stando però attenta di non trasformarle in frittata ^_*
Spero vi sia piaciuta....fatemi sapere se anche voi la fate cosi o se l'avete modificata...^_*
Kiss xxx

Spaghetti al prezzemolo ^_*

Ciao!!!
Ecco un primo semplice e anche molto gustoso ^_*




Ingredienti:
  • spaghetti
  • 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  • 3 spicchi di aglio 
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • qualche ciuffo di prezzemolo (io ho usato quello che ho tritato e congelato)
  • 60 gr di provolone piccante grattato
  • peperoncino (facoltativo)
  • sale

Procedimento:

Sbucciate gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine sottili. Se avete il prezzemolo fresco, lavate e asciugate i ciuffi di prezzemolo e tritatelo. Tagliuzzate finemente anche i gambi teneri.
Scaldate in una padella l'olio, unite l'agli, i gambi del prezzemolo, il peperoncino, e fate insaporire il tutto. Aggiungete la conserva e amalgamatela, con il resto.
A questo punto versate un mestolo di acqua calda in modo da far sciogliere bene la conserva e mescolate. Cuocete per 10 minuti...Verso gli ultimi 3 minuti aggiungete 20 gr di provolone grattato. A fine cottura invece aggiungete il prezzemolo.
Una volta che la vostra pasta è pronta aggiungetela al sugo e fatela mantecare bene. Aggiungete il resto del provolone e servite subito ^_*
E' molto buona!!!! Che ne dite? Spero sia di vostro gradimento e un grosso bacioneeee

Farfalle con taleggio e zucchine

Un'altro formaggino che adoro è il taleggio...lo so che il suo profumo, per molte persone, non sia granchè ma a me piace veramente molto ^_*
Ed ecco il mio piatto qui sotto:



Ingredienti:
  • farfalle
  • zucchine (dipende da quante persone siete)
  • prezzemolo
  • olio
  • aglio
  • sale
  • pepe (io ho usato quello di Tec- al)
  • taleggio a pezzetti
  • qualche rondella di Grok al gusto classico

Procedimento:

Per prima cosa pulite e lavate bene le zucchine ed infine tagliatele a rondelle non troppo spesse.
In una padella mettete un filo di olio e fatevi rosolare l'aglio. Aggiungete le vostre zucchine e fatele cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete il sale ed il pepe e un pò di acqua. Abbassate la fiamma e fatele cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite, ma non troppo. Lasciatele un pò croccanti. Spolverizzatele con il prezzemolo.
Una volta che la vostra pasta è pronta, scolatela e aggiungetela alle zucchine. Aggiungete i pezzettini di taleggio e fate mantecare finchè il formaggio non si sarà fuso.
Prima di servire aggiungete il Grok... ^_*
Spero che vi sia piaciuta e un grosso bacioneeeee

Reginette con pancetta, zafferano e panna

Ciao,
questa ricetta ha subito una piccola modifica..ovvero la pancetta!! Non avevo il prosciutto ho voluto provarla in questa versione ed è risultata buona ^_*
Ecco la foto:



Ingredienti:
  • pasta (io ho usato le reginette ma se volete ci sta benissimo anche quella corta)
  • 1 confezione di pancetta
  • panna
  • zafferano
  • sale
  • un pizzico di pepe (io ho usato quello della tec- al)
  • olio

Procedimento:

Mentre la nostra acqua è sul fuoco ci dedichiamo al sughetto...che è molto veloce e sbrigativo.
In una padella mettiamo un filo di olio e facciamo rosolare la nostra pancetta per qualche minuto. Aggiungiamo la panna, saliamo leggermente, pepiamo e lasciamo andare per circa una decina di minuti. Aggiungiamo lo zafferano e cuociamo ancora un pò...a fuoco dolce.
Una volta che la nostra pasta è cotta la mantechiamo nella salsa...una spruzzata di grana e serviamo.
Spero vi possa piacere e un bacioneeeeee...

Fusilli con zucchine ed una spolverata di ricotta salata siciliana ^_*

Eccomi ancora con voi!!!
Questo è un'altro primo piatto che vi voglio proporre...E' un piatto semplice ma l'unica cosa un pò lunghetta è quella di friggere le zucchine....
Ma prima vi mostro il mio risultato ^_*



Ingredienti:

  • 500 gr di fusilli (io ho utilizzato quelli di Verrigni... foto qui sopra)
  • 500 gr di zucchine
  • olio per friggere
  • 60 gr di pecorino grattato (io ho utilizzato la ricotta salata che mi son portata dalla Sicilia)
  • 10 foglie di basilico fresco a pezzi
  • sale
  • acqua di cottura (se serve per il condimento)

Procedimento:

Lavate e asciugate le vostre zucchine. tagliatele a rondelle o, se preferite, a fettine nel senso della lunghezza.
Scaldate l'olio in un tegame capiente e quando sarà ben caldo friggete le vostre zucchine finchè saranno dorate.
Salate e copritele con un piatto per tenerle ben calde.
Una volta che la vostra pasta è pronta, scolatela e conditela con il pecorino o la ricotta ( se usate la ricotta però non eccedete perchè è veramente salata ^_*)...
Completate con le zucchine, il basilico e un filo di olio...
Se vedete che la pasta è troppo asciutta potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.
Mescolate e servite...
Un kiss ^_*
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